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MOLINOS

Arbón

 

 

 

 

 

 

 

Introduccion

Historia  y evolución de la molienda

Descripción de los elementos

Molín de Penón

Molín Novo

Molín Veyo

Otros

Recetas con harina de maíz

Pan

Farrapas

Boroña

Boroño preñao

Rapón

Emberzados

Harina de maíz frita

 

 

 

 

INTRODUCCIÓN
Tenemos la satisfacción de presentar una página Web de los molino harineros de agua para los entusiastas de la arqueología industrial y en particular de la molinología con el fin de que sirva de guía para realizar proyectos de recuperación de estas viejas instalaciones. Este invento constituyó una gran revolución técnica y supuso la primera liberación del hombre del trabajo "bruto" para mover las pesadas ruedas de los molinos romanos.Nuestro trabajo pretende, además de la reconstrucción de nuestro molinos, concienciar a los políticos para que impulsen la recuperación de este patrimonio cultural e intentar que nuestros paisanos comprendan su importancia.El esfuerzo para salvar este patrimonio de nuestros abuelos estoy seguro que nuestros nietos nos lo agradecerán  y podrán entender una parte de la tradición popular asturiana: "la cultura del pan" y términos como moxega, tufo, rodezno, maquila.Esperamos seguir en esta línea. Una vez restaurado el "Molín Veyo", nos gustaría realizar la mima labor con los otros molinos. creación de un área recreativa como parte final de la llamada “Senda el balcón de Arbón”. Todo ello preservando el entorno natural, promoviendo actitudes que rescaten nuestro patrimonio cultural y sin perjuicio de otras actividades recreativas. Creemos que sería un punto fundamental del turismo rural del concejo.Es de resaltar que la zona donde se encuentran es de singular belleza. En el tramo final del cauce río de La Acebal, poco antes de desembocar en una cola del embalse de Arbón. El río discurre en un delicado paisaje entre  lajas de cuarcita, pequeñas cascadas y árboles autóctonos. Nuestra idea es la restauración de los tres molinos, realizar un censo de los molinos de Villayón.Para terminar tenemos que agradecer a todas las personas que nos han apoyado y en especial al Servicio de Patrimonio Histórico y Cultural de la Consejería de Educación y Cultura del Principado de Asturias.                                       Arbón a 26 de noviembre del 2001

HISTORIA Y EVOLUCIÓN  DE LA MOLIENDA     
Desde los comienzos de la civilización el hombre se ha beneficiado de los distintos tipos de cereales para fabricar el pan, pan que ha variado según las zonas y las culturas de los distintos pueblos.Probablemente el método de molturación más primitivo haya sido el empleo de dos piedras, mas o menos duras, planas y pulidas, entre las que se machacaban los cereales hasta conseguir una harina con la suficiente finura, para ser asimilada por el organismo, se puede decir que este fue el primer antecedente de la fabricación de pan.La utilización de los más variados instrumentos, por percusión o rozamiento, permitiendo moler los granos de los distintos cereales, se remontan a las sociedades preagrícolas y agrícolas del Neolítico. En las excavaciones arqueológicas se encuentran con frecuencia unos tipos de molinos consistentes en una piedra con la parte superior cóncava sobre la que se hacia girar una pieza del mismo material y volumen cilíndrico. Son los molinos conocidos con el nombre de metate americano.En Asturias, el molino de mano de ruedas circulares de piedra, primera evolución de los molinos neolíticos, aparece por primera vez durante el periodo de la romanización. En el castro de Coaña se encontraron varios de estos molinos en las viviendas descubiertas. Su funcionamiento consistía simplemente en hacer girar la piedra superior sobre la inferior, accionándola manualmente con una palanca dispuesta de forma lateral, el grano se iba alimentando por un agujero que llevaba la rueda superior.Hasta la introducción del cultivo del maíz, finales del siglo XVI y comienzos del XVII, en Asturias sólo se molía la escanda, el mijo y el panizo. La escanda una vez rabilada y trillada en los molinos de rabilar, se seguía molturando en los primitivos molinos de mano circulares. Esta labor la realizaban las mujeres en su casa cada vez que necesitaban harina para la alimentación. El panizo y el mijo eran triturados en grandes pilones o pisones de piedra con un mazo o "mayo" de madera a base de golpearlo repetidas veces. La harina de panizo se cocía con leche y constituía la dieta más frecuente en los desayunos de muchos hogares asturianos.La climatología de Asturias, mucha humedad y terrenos muy montañosos, además de la falta de sol, hizo que el cultivo del trigo común no diese buenos resultados, por aclimatarse sólo en escasos lugares que resultaban insuficientes incluso para la demanda de aquellos tiempos. Por esta razón el cultivo mas extendido fue el de la escanda, especie de trigo rústico, cereal de invierno muy resistente al frío, que se adaptaba a las zonas montañosas, que era menos exigente en cuanto a clima y profundidad de suelo y que resistía mejor al ataque de la roya. Fue el cereal básico de Asturias en épocas antiguas.La recolección de la escanda tiene lugar a finales de Agosto o principios de setiembre, para ello se arrancan solamente las espigas con ayuda de unos palos, que reciben el nombre de mesorios o mesories dejando la paja sobre el terreno y depositando las espigas en un macón o macona.Estas espigas están protegidas por una gruesa cáscara por lo que el primer paso ha de ser el escascarillado del grano en los molinos de rabilar o pisones.Los molinos de rabilar escanda, llamados también tahonas, pertenecen al grupo de los ingenios denominados de sangre, eran unos mecanismos movidos de forma manual por cuatro personas (4 rodrigos) y estaban, salvo las muelas de moler, construidos de madera. En ellos podemos distinguir las siguientes partes:- La rueda, que se hace girar de forma manual, por medio de una o dos manubrios o rabiles, lleva en su corona y por la parte interior incrustados unos 30 dientes.- La jaula o linterna, especie de jaula de ardilla de madera, que gira al engranar con los dientes de la rueda y que en su giro arrastra solidariamente con ella el eje del molino el cual a su vez hace rotar la muela superior del molino.- Las dos muelas de piedra arenisca y forma circular, la inferior fija y con un picado radial muy grueso, que permita el descascarillado del grano pero que no lo parta ni triture; la superior o muela móvil lleva un agujero en el centro por donde entra el grano de escanda y donde además lleva incrustada una especie de soporte metálico en forma de cruz que hace que esta rueda gire solidaria con el eje.

MOLINOS HARINEROS DE AGUA 

                     

GENERALIDADES

En Asturias debido a su configuración geográfica se desarrollo una importante industria molinera, los molinos ocuparon lugares muy pintorescos al lado de los numerosos riachuelos que discurren por sus valles. Esta industria tomó gran auge con el cultivo del maíz, procedente de América, a partir del siglo XVII.Las primeras referencias de la sustitución de la fuerza humana o animal por la fuerza hidráulica como fuente de energía para el funcionamiento del molino, la encontramos escrita por Antipater de Salónica, que en el año 85 a.C. ya nos habla de un molino de agua de rueda horizontal. Vitrubio en el año 25 a.C. describe la existencia de la rueda vertical movida por agua.En Asturias la sustitución de la fuerza humana por la hidráulica no se produce hasta la Edad Media, y más concretamente en los siglos XI y XII, momento este en el que la geografía asturiana comienza a cubrirse de pequeños molinos, que aprovechan la energía hidráulica de los numerosos arroyos y regatos, que permitieron a nuestros campesinos conseguir la energía necesaria para moler sus cereales sin una gran inversión.La necesidad de triturar los cereales para facilitar su consumo y asimilación por el organismo humano tuvo en el concejo de Villayón y en particular en Arbón. una solución similar al resto de Asturias, aunque aquí la abundancia de ríos y riachuelos posibilitó una gran concentración de molinos de agua. Con el paso del tiempo y su desuso se deterioraron; sin embargo, en algunos lugares quedan restos de los primitivos molinos. Considero interesante realizar una especie de catastro de los molinos existentes en el concejo de Villayón y sus características. Alrededor y basadas en los molinos se crearon multitud de leyendas y divertidas coplas, los molinos eran lugares de reunión de las gentes, viejos y jóvenes, de las aldeas próximas y en ellos se comentaban los acontecimientos cotidianos, los chismes y cuentos, unas veces reales y otro fruto de la imaginación de los contertulios, todo el ir y venir de las parroquias cercanas era puesto en tela de juicio en los molinos. Además al estar generalmente alejados del resto de la población, la imaginación y la malicia de las gentes les dieron una fama poco menos que pecaminosa y son muchas las canciones populares que aluden a ello.No en vano constituía un aspecto fundamental en la vida de la gente de esta zona. En el molín molíase el trigo, el méiz (maíz), centén (centeno) que eran alimentos básicos tanto para los hombres como para los animales.La explotación de los molinos podía hacerse de dos maneras: por veceras o turnos de todos los propietarios (comuneros), cada propietario tenia la propiedad de un día, varios o de medio según sus necesidades, estos se repartían el uso del molín y los gastos de mantenimiento aunque siempre había alguno más curioso que se encargaba de ello como el caso de José de Mungo en el Molín Veyo ; al acabar tenía la obligación de limpiarlo y deixalo en condicióis (apoñelo) para el que vese despós.O por maquila si había un solo propietario (el molineiro) y este les cobraba en especie, es decir retiraba una cantidad del grano que llevaban a moler, por ejemplo un galipo por cada saco. Un caxoncín hasta,l pico., para sobrepasase se pasaba el rapón deixándolo al ras. Era el sistema de maquila, el molinero retira una parte proporcional a la cantidad molida, las mediciones se realizan por capacidad, utilizando para ello unos recipientes de madera, con una capacidad de 500 a 600 gramos. La maquila era la medida para cobrar en grano o harina los trabajos de la molienda.Existía un tercer tipo que era de un propietario acaudalado para moler su propio grano.Resulta interesante el sistema de medidas empleadas para el grano, que ha pasado de generación en generación hasta nuestros días y que aun es conocido por los viejos molineros. Así tenemos: Un galipo o chapin equivale aproximadamente a 4 kilogramos: Medida de madera en forma de pala
Un copin (cuarta) son dos galipos: unos 8 kilogramos. Un zalemin son cuatro galipos. Una nega son dieciséis galipos. Como el cobro de la maquila no se hacía delante del cliente se prestaba a picarescas habladurías, algunas veces recogidas en el cancionero popularLa molinera trae corales
y el molinero corbatín
¿De donde sale tanto lujo si no sale del molín? y otros

Vengo de moler, morena, de los molinos de arriba, duermo con la molinera,olé, olé, olé,no me cobra la maquilaque vengo de moler, morena.Esta noche fui al molino,no perdí la caminada,dormí con la molineray molí lo que llevaba.  Adivinanza:Qué cosa tiene el molino, precisa y no necesaria, no puede moler sin ella, y no le sirve de nada. (El ruido)Los molinos de agua podían ser de dos tipos, unos de rueda motriz horizontal, molinos de rodezno y otros de rueda vertical, las aceñas. Los primeros fueron los mas utilizados en Asturias y los que perduraron hasta nuestros días y los cuales aún podemos ver al lado de muchos riachuelos, los segundos más modernos apenas fueron empleados en el Principado.

DESCRIPCIÓN DE LOS ELEMENTOS             

Empezaré por describir las edificaciones donde van alojados los molinos, estas en la mayor parte de los casos son construcciones muy simples de estructura muy elemental y levantadas a base de mampostería de baja calidad y generalmente cimentadas sobre lugares rocosos de las orillas del río.Dentro de la gran variedad de molinos extendidos por toda nuestra geografía, hay un tipo que se repite con cierta frecuencia y que es el molino pequeño de un solo rodezno que es el que aparece en la mayoría de los riachuelos. Tiene planta rectangular, sin más huecos que la puerta de acceso y en ocasiones algún pequeño ventanuco. La cubierta a dos aguas, se adapta a los materiales que imperan en la zona y así tenemos molinos de pizarra, teja y teito de paja.Consta de dos alturas sin comunicación entre sí, la inferior llamada infierno o bóveda, es el lugar donde van alojados los rodeznos, con una aberturas en forma de arco por donde se le da salida al agua hacia el río. En el piso superior o sala de moler, van alojados los mecanismos de trituración.Los molinos pueden ser de un solo rodezno o de varios según la demanda y la cantidad de agua disponible en el lugar donde van a ser ubicados, en algunas ocasiones forman parte de la vivienda del molinero y están ubicados en el portal de entrada rodeados del resto de dependencias de la casa.El más primitivo mecanismo destinado a moler el grano que empleaba la fuerza hidráulica fue, probablemente, un pequeño molino de rueda horizontal, rodezno o rodete, de aproximadamente un metro de diámetro, formado por un eje vertical en cuyo extremo inferior se le adosaban un número variable de paletas o cazoletas y cuya parte superior se unía a la piedra móvil. Por su sencillez de construcción, este tipo de molino requería un mínimo de infraestructura, pero por contra precisaba la existencia de cursos de agua que, aunque no fuesen de un caudal considerable, poseyeran un alto grado de regularidad y rapidez. En las zonas donde los cursos de agua no tenían rapidez o caudal suficiente para hacer funcionar uno de estos molinos, se recurrió a la construcción de represas y de caídas de agua con el objeto de conseguir la necesaria potencia del chorro de agua que hacía girar el rodezno. A partir de este sencillo prototipo se desarrollaron todas las variantes del molino de rodezno, primero, y los molinos de rueda vertical, después. Su lentitud y pequeña capacidad de producción, que sólo los hacía utilizables para la molienda del grano de pequeñas comunidades, serán los dos factores más negativos. Todos estos molinos son, en general, de pequeñas dimensiones, baja potencia y escasa capacidad de producción debido a la limitada cantidad de energía que se puede obtener con el rodezno sin la aplicación de ningún tipo de engranaje y transmisión, por lo que la piedra volandera gira tantas veces y a la misma velocidad que el rodezno. En Villayón como ya comenté antes había muchos molinos, algunos todavía se conservan en buen estado. Concretamente en Arbón aprovechando el cauce río de la Acebal o “Río Pequeno” quedan tres molinos de  una muela harinera cada uno: El del Penón, “El Molín Veyo”, “El Molín Novo” Estas denominaciones de “Novo” (nuevo) o Veyo” (viejo) perduran en la actualidad pero tienen su significado en un momento histórico.  Aparte de estos que se conservan en la actualidad se sabe que existieron otros como el ya comentado “Molín de Baxo” situado en las inmediaciones de la Casa del Molín de Baxo (Camping La Cascada), era de maquila. Y el denominado de “La Ponte” que fue anegado con la construcción del embalse de Arbón, de tipo comunal siendo sus propietarios:En los Datos Catastro de Ensenada 1754 (Archivo General de Simancas) se relata: “El que se dice de Pedro Coon, montado sobre el arroyo de Arbón propio de Luis Martínez, le regulan trabaja los 5 meses del año y por la utilidad de sus maquilas en la forma expresada dos medidas y 11 maquilas de centeno, de mijo lo mismo, y de maíz 9 medidas y 12 maquilas; dista 500 pasos el que se dice del Penón en el expresado río propio de Juan Rodríguez Villamil y otros, y la 15 parte de Juan González, presbítero de Valdés; el que se dice de Fojos, en el mismo río, propio de Jazinto Fuertes; está inmediato el que se dice de la Puente en el expresado río propio de Joseph Garzía Cotarón y otros por estar algo deteriorado trabaja sólo 1 mes; el arruinado en el río de la Zoral propio de los vecinos, no le regulan nada”. Cada comunero utilizaba el molino el día que le tocaba y se reparaba entre todos; si necesitaba más días los cambiaba a otro o molía en el Penón o la Ponte. El saco con la molenda se llevaba hasta allí generalmente con el caballo. Antiguamente se transportaba con el fuetse (follico, fuelle) o envase de piel de cordero y de uso normal para conservar la harina. El atacador es una especie de palo para llenar y presionar la harina en le fuelle. En la pared exterior del molino junto a la entrada suele existir una piedra grande incrustada para apoyar el saco y una herraduras para atar la caballería. En algunos molinos existe una especie de entrada denominada zaguán, en ella había unos ganchos colocados en el techo o en cargaderiro de la porta  para colgar la romana para cuando había que pesar el saco o talego.   El último que se recuerda molía en el pueblo fue Suso del Ferreirín en el Molín Novo a donde llegaba con la burra y daba vuelta delante de la puerta. Las personas mayores todavía recuerdan aquellas situaciones con el burro cargado y con un candil en la mano porque se hacía de noche.   Es de resaltar que la zona donde se encuentran es de singular belleza. En el tramo final del cauce río de La Acebal, poco antes de desembocar en una cola del embalse de Arbón. El río discurre en un delicado paisaje entre  lajas de cuarcita, pequeñas cascadas y árboles autóctonos. Nuestra idea es la restauración de los tres molinos, creación de un área recreativa y parte final de la llamada “Senda el balcón de Arbón” (Ver la página de Arbón en Internet http://macia.info)Todo ello preservando el entorno natural, promoviendo actitudes que rescaten nuestro patrimonio cultural y sin perjuicio de otras actividades recreativas. Creemos que sería un punto fundamental del turismo rural del concejo.Los molinos de rodezno y cubo son fáciles de montar: requieren poco espacio, un mínimo mantenimiento y tienen pocas averías, cuya reparación, además, no es costosa. El cubo permite adaptar los molinos a los cursos de agua de escasa corriente. La transmisión directa elimina los complicados engranajes de los ingenios de rodezno vertical. El rodezno dura varias décadas sin necesidad alguna de reparación. Aunque cualquiera de ellos podría servir para la descripción del molino tipo, voy a realizarlo sobre la base del restaurado “Molín Veyo”.Es de resaltar la dificultad para denominar a cada pieza por su nombre. En cada zona (a veces en cada valle) tienen un nombre determinado, aunque parecidas. Me he basado en la bibliografía existente y en conversaciones con los lugareños. Por eso motivo a veces figuran varias denominaciones. En estos ingenios hidráulicos o instalaciones de molienda rural podemos distinguir los siguientes mecanismos: instalación hidráulica, mecanismos de rotación, mecanismos de trituración y elementos complementarios.

Presa.

Tal como ya expusimos, los molinos se situaban próximos a los ríos aprovechando lugares con un cierto desnivel. El agua es captada aguas arriba con un banzao (vanzao, trabenco) en el río o pequeño embalse, desviándola con una presa o canal, este tiene en su parte final un aliviadero o derrocadoiro (donde se puede desviar el agua) controlado con unha comporta; algunos tienen un camarao o pequeño estanque con el fin de almacenar el agua suficiente para el funcionamiento del molín. La longitud de la presa (... metros) depende de la situación y conduce el agua hasta la entrada del cubo o tubería  por donde se precipita  y sale por xiplo (tufo) para dirigir el agua sobre las paletas del rodezno (rueda motriz) haciéndola girar.Entre la canal y la entrada del cubo se coloca la rexa o reja de madera o hierro, con el objeto de evitar la entrada en el molino de hojas, ramas, raíces y piedras que si pasasen al cubo podrían crear problemas.CuboEl cubo o “cales” conduce el agua desde la presa a la bodega o parte de baxo del molín. Es un conducto cuadrangular feito de madera o de piedra de cantería. Tiene un desnivel pronunciado (... metros), casi vertical, y se estrecha hasta llegar al tufo para que el agua caiga rápido. En la parte baja, casi junto a la salida, tiene una agujero o tapón de registro que se tapa con trozo de madera envuelto en un trapo, del tamaño que entre la mano para poder sacar malezas que podrían haber pasado por la rexa; si cae una piedra que no sale por este agujero se le ata con cordel y se extrae por arriba.TufoAl final de cubo se encuentra tufo, xiplo, el saetillo, saetín o salibu espacio angosto en el extremo del cubo por el que el agua sale a gran presión. Se pueden colocar de diferente tamaño (buquiles o cuñas de madera) para hacer más estrecha la salida dependiendo del volumen de agua que haya en ese momento Superpuesto al tufo está la paradera, mecanismo cuya misión es desviar la corriente de agua fuera del campo de acción del rodezno, haciendo que este pare o arranque

Mecanismos de rotación 

El mecanismo de rotación está compuesto por tres únicos elementos, una rueda llamada rodezno, que giran al recibir la presión del agua que sale por el tufo; un eje o árbol en el que van incrustadas las palas del rodezno y una viga horizontal o puente, llamada en algunos lugares marrana, donde se apoya todo el conjunto. Se encuentra situado en el infierno, sótano o planta baja del edificio. Es el espacio en el que el rodezno recibe el agua del cubo. La rueda hidráulica o rodezno: (rodeno) Es la pieza motriz del molino. Consiste, en esencia, en una rueda formada por un número variable de palas o cucharas, unidas a la maza del árbol y que gira en posición horizontal, en este molino en sentido contrario a las gujas del reloj. Estas paletas son de radios acabados en paletas por su extremo libre (a veces están unidas entre sí formando una especie de corona circular enrejada) y en cuyo centro se inserta verticalmente el eje del molino o árbol. Tienen la forma de cazo tallados en madera (el roble cobra mayor consistencia dentro del agua) o de metal sobre los que impacta el agua procedente del tufo o saetín. La rueda se construye de madera de roble por su calidad y dureza, con un diámetro medio que oscila entre 80 y 180 cm (en este caso 100cm), y una anchura entre 15 y 20 cm. 16 palas Antiguamente los rodeznos se hacían de madera (de humeiro o roble) y los realizaban molineros expertos o carpinteros especialistas. En los molinos actuales estos rodeznos se pueden hacer  metálicos.Había dos tipos de ruedas hidráulicas las cerradas o de cajones y las abiertas o de palas, formado por una serie de palas a modo de cucharas radiales.En Asturias fueron estas últimas las que se emplearon en la mayor parte de las ferrerías. La altura de caída del agua era, por término medio de 2,5 a 3 metros, y las velocidades de giro entre 25 y 30 golpes por minuto.  El rodezno no apoya directamente sobre el suelo, sino sobre un madero o tabla (la marrana) que por una parte afinca en el tarrén de la bodega y por la otra está unido a un cable vertical que llega al piso del molín, el alivio, también se le denomina pina o levadoira, desde arriba se puede bajar y subir con un tornillo y una manivela horizontal, de las que usaban para el freno de los carros, se consigue subir y bajar la piedra móvil; con lo que se puede regular el grosor de la harina o sea lograr moler más gordo o más fino respectivamente. Por debajo del rodezno en algunos casos existe una piedra, el sapo, en cuyo centro estaba el ovo donde apoyaba el árbol, barrón, o tronco gordo de madera que transmitía el movimiento a la muela móvil , de riba, por medio de la celdoreya, barra de hierro que encaja en el barrón y por arriba en la cara inferior de la mola volantera, pasa a través de agujero central (bulse) de la muela fija fijada con madera de figueira para impedir que el grano cayese abaxo. También se le pone, ahora, un rodamiento de bolas que además facilita el giro. El rodezno puede disponerse en diferentes formas con respecto al agua que lo impulsa; fundamentalmente son dos: la inmersión del mismo dentro de la corriente, la cual lo impulsa por su propia fuerza, o la disposición del rodezno de forma que reciba el impacto de un chorro de agua dirigido hacia sus palas creado artificialmente. En este último caso el agua debe ser captada, conducida y dirigida para dar lugar al chorro, siendo la más habitual la construcción de una presa destinada a desviar parte de la corriente de un río. o debaxo Eje vertical o árbol Consta del barrón de madera gruesa que une el rodezno con la muela a través  de la inera. Se conoce también como fuso, arbul, raposo.. La inera es la parte superior del barrón, de hierro, encaja en la bulse para hacer girar la muela. Puede ser también pion o puin. Elemento de transmisión del movimiento desde el rodezno a la piedra volandera. En su parte inferior termina en un huevo (huevo)o peón, que gira en el sapo, sapa, puente, peonera, pionera o escalina. Los dos son de piedra en los molinos más antiguos, mientras en los modernos son de hierro.El eje esta compuesto de una parte superior de hierro que cruza la muela fija del molino, y que en su extremo lleva la cruceta o "inera" que encaja en la muela móvil arrastrándola en su giro y de una segunda parte de madera de sección cuadrado o circular donde van encajadas las palas del rodezno, la maza. El extremo inferior del árbol se apoya sobre una especie de cojinete, consistente en una piedra oval, la peonera o sapu, pixadoira, sapa o pieza de hierro o piedra donde se apoya el extremo inferior del barrón (fuso que va encajada en una viga horizontal denominada el puente o marrana. punticiecha (extremo). El extremo superior se le denomina parafusa tiene un elemento a modo de barra encajado en el árbol del rodezno, soporta la lavija sobre la que descansa la muela volandera. Viga horizontal o marranaPuente o marrana: pieza ubicada en el infierno o sótano que sirve de apoyo y permite el ejercicio de la rangua. En ella va encrustada la peonera, pieza de hierro o bronce. En el otro extremo dispone de un elemento, levadora, que a modo de palanca permite graduar la distancia entre las muelas al subir o bajar la rangua.Rangua: pieza móvil apoyada por un extremo en el puente y que aloja el cojinete del gorrón del árbol.Cruz: elemento que se dispone sobre la rangua y sobre el cual ejerce los giros el árbol. Huevo (ovo): gorrón de piedra de la base del árbol que se apoya en la rangua y permite los giros del rodezno.En algunos casos está provisto de una llave metálica que regula la salida del agua al deslizarse sobre él o de un cierre estanco. En nuestro caso tiene una paradoira.Parafuso también se le denomina a la barra de hierro. La lavija es la cruceta que encaja en la muela móvil Mecanismos de molturaciónMoxega (muxega)Tolva o depósito troncópiramidal invertido que recibe el grano a moler y que a través de un orificio en su parte inferior, permite la salida de los granos hacia la canaleta.  Canaleta (canarea, canaletina caleya, cuerno, cuernao o canalillo)Canal de madera labrado que recibe el grano de la moxega y lo deposita en el ojo (bulse) de la muela volandera. Se puede graduar la caída de grano variando su inclinación regulada por un cordel que va desde su extremo hasta una especie de torno adosado a la moxega Tarabica, talandroira, carraca, fracalesa, molinete:  Dispositivo orientado a producir una vibración sobre la canaleta a fin de favorecer la precipitación del grano en el ojo de la muela volandera. Es como rueda dentada dispuesta verticalmente que da vueltas a la vez que el barrón y mueva la canaleta produciendo un traqueteo característico (tloc, tloc, tloc...). OyoAgujero a través del cual se introduce el grano en la muela volandera Muelas  Muela volanderaGran piedra circular que gira para triturar los cereales. Su diámetro (alrededor de un metro), en este caso es de 80 cm, es proporcional al de la fuerza motriz. Su grosor depende del desgaste, inicialmente suelen tener 40 cms. y se desechan cuando (después de haberse lastrado varias veces) les quedan unos pocos. Gira con el fin de permitir con su rozamiento sobre la primera, la molturación del grano. Poco a poco va cayendo el grano por el oyo, agujero que lleva la rueda superior, esta al girar sobre la inferior o frayón produce la molturación del grano, convirtiéndolo en fariña que se va depositando en el merendal.Las molas son ásperas con el fin de que al rozar roturen el grano, además tienen unos canales o regos, unos radiales y otros más cortos para facilitar que la harina salga para afuera. Con el tiempo iban desgastándose entonces había que desmontarlas con la ayuda del guindastre o mecanismo móvil, como si fose una grúa con abrazadeiras, levanta y aparta la mola superior para poder labrar con un pico las caras de las dúas pedras, esta labor es trabajosa y poco apetecida por el molineiro. También desbasta mucho las muelas el grano verde (yento), q´ecudiyaba el molín, o que siguiese funcionando sin grano para moler (andar a os corzos, ye decían). La caída debe ir en relación con la rapidez de giro de la muela y con la cantidad de agua existente, si giran rápido es necesario darle a la civera para que caiga más grano. Estas piedras eran de distinta calidad según la molenda fose de meiz o de trigo. En esta zona se utilizaban pedras de Boal o de Mondoñedo, que al ser blandas gastábanse fácilmente y soltaban un polvo que hacer coger a la farina un aspecto más ablancazado, curiosamente esta harina era , por ignorancia preferida de la gente. Las pedras traídas de Santander o francesas eran más duras y tardaban más en gastarse Frayón o muela solera (barranco)Piedra inferior, fija. La superficie destinada a la molienda se pica en estrías cuasirradiales en sentido inverso a las de la muela volandera. Suele ser más dura que la otra. Tambor:Armazón cilíndrico de madera que recubre el conjunto de las dos muelas. Su finalidad es conseguir que la harina no caiga afuera presentando una abertura por donde sale la harina al caxón. Así y todo siempre veremos las dependencias del molín cubiertas de una polvo blando de farina fina, a luria, y que en algunos sitios se aprovechaba para darlo  a las vacas en celo, como recoge Fernández Vior en Vegadeo. Caxón, merendal, berendal, harinal, branzal, baranzal, brandal, brandial o brandoiro:Recipiente de forma cúbica dentro del cual cae la harina. Después se peneira.Elementos complementarios Guindastre (cabria)Mecanismo móvil, como si fose una grúa con abrazadeiras, levanta y aparta la mola superior para poder labrar con un pico metálico las caras de las dúas pedras, esta labor, picar el molín,  es trabajosa y poco apetecida por el molineiro.Cribra peaElemento para peneirar la farina. En algunas ocasiones esta acoplado con una polea al giro del árbol.MaquilaCajón para medir. Medida que se cobraba por moler, solía ser media maquila por casa galipo (4 Kgs) de farina molida. Una maquila equivale a medio kilo de farina.  Ver introducción. Paradoria (aparador, piadoira): Es un tabla que desde arriba se desplaza para que deje pasar el agua y si se baja desvía el chorro con lo que el molino se detiene. En nuestro caso tiene una articulación que va unido con un cordel a un trozo de madera (trapela), al tirar de él se abre el paso del agua y esa madera se coloca en el fondo de la moxega cargada de grano, cuando el cereal se termina es trozo de madera se desplaza arriba y hace caer la paradorira . Así se evita que el molino no trabaje en vacío. Moxega. Muela superior o volantera, móvil. Muela inferior o frayón, fija. Ambas tapadas por el tambor. Levadoira o alivio. Tarrén. Rodezno. Ovo, sapa. Puente o marrana. Xiplo, tufo.  Barrón e inera. Caxón. Solera...

 

MOLÍN VEYO           

Unos 500 metros más abajo del "Molín del Penón" se encuentra “El Molín Veyo”, cuya restauración se ha realizado en 2001 con subvención de la Consejería de Educación y Cultura, promovida por Adolfo García Fernández de casa del Castedo y Laureano Sánchez López de casa Macía. Es de tipo comunal siendo sus propietarios: